主料
凉粉草 :300g水 :3000g
辅料
糖 :适量生粉 :30g
碱沙 :5g
具体步骤
1.把凉粉草清洗干净。
2.往锅里注入2000克清水,放入碱沙和凉粉草。
3.盖上盖子,将凉粉草煲熟。
4.煮熟后的凉粉草的液体很稠,用筛子过淲。途中再加入1000克的清水搅拌凉粉草。(用手揉搓出液体)
5.过滤好后,用一小碗水兑好生粉,将生粉倒入锅中,一边煮一边搅拌,直至煲开为止。
6.煲开后,不要动,冷却后会凝固的。
1、煮凉粉草的时候在一定要不停的搅拌,以免糊底,和生粉不均匀。
2、冷却的时候,也不要动。把整盘凉粉放在一盆凉水里能更快冷却。
3、用糖煮成水,吃的时候依个人的口味酌情加减即可,也可加蜂蜜和炼奶。