主料
鸡蛋 :两枚小麦面粉 :适量
辅料
油 :适量大葱 :适量
绵白糖 :少许
盐 :适量
花椒面 :少许
具体步骤
1.大葱切细葱花。
2.面加热水搅成糊状。(用热水和面,做出来的饼比较筋道)
3.鸡蛋打散,加入少许盐,一点点花椒面和一点点糖,搅拌均匀。
4.蛋液和面糊混合。
5.平底锅下油,油热倒入适量蛋面液。
6.待蛋面液凝固翻面。
7.另一面也煎好,再翻面,这时蛋饼已经呈金黄色。
8.在蛋饼上均匀撒好葱花,稍等一会,葱香味出来,翻面,关火。余温煎香葱花。
9.出锅。把锅里的葱花均匀撒在蛋饼上。
用热水和面,做出来的饼比较筋道。火候自己掌握,看喜欢嫩的,还是脆点的。