主料
鱼肉 :500云吞皮 :300
辅料
盐 :适量鸡蛋 :1只
韭菜 :适量
油 :适量
胡椒粉 :1茶匙
生抽 :2汤匙
具体步骤
1.整鱼去头,去骨取鱼肉
2.经过去皮的鱼肉
3.韭菜切碎
4.鱼肉切丁
5.剁成鱼蓉
6.鱼蓉里加入鸡蛋、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀
7.用手拿起往盘里摔,增加弹性
8.加入韭菜,搅匀再摔
9.摔好的肉馅
10.取云吞皮一张,肉馅放中间,捏成自己喜欢的云吞包法
11.包好的云吞
包馅料时紧记不要包太多馅料,因为煮云吞时云吞皮会爆开一定要把云吞皮包紧,因为不包紧煮时馅料会出来。