主料
茄子 :250辅料
姜 :10香油 :5ml
盐 :5
剁椒 :20
蒜 :10
生抽 :20ml
藤椒 :50
具体步骤
1.茄子洗净不要去把儿,切开成条状
2.将茄子放入蒸锅中,洒入少许盐
3.大火蒸8分钟后取出放入盘中
4.炒锅中放入油,热油爆香姜、蒜末
5.加入藤椒
6.加入剁椒
7.淋入生抽
8.加入香油
9.将炒好的料淋入茄子中即可?
1、茄子最好选用小点儿的,这样更容易入味。2、蒸的时候洒点儿盐也是为了茄子能更好的入味。3、蒸好的茄子起锅后将茄条和把那用刀切开,吃的时候更方便。