这道私房霸气烤鱼是一道有特色的美食，烤鱼是很多年轻人特别喜欢吃的美食，但是不太适合给老年人吃，甚至是年轻人都应该适当的吃烤鱼，主要的原因就是烤鱼用的有特别多，除此之外，烤鱼有大量的致癌物质，所以吃一吃可以，但一定要少吃。
主料
鱼 ：适量油 ：适量
辅料
辣椒粉 ：适量烤酱 ：适量
具体步骤
草鱼去掉头部，剖开成片状，鱼身上斜切出刀口，便于入味。 将盐、胡椒粉、料酒撒在鱼身上，抹均匀，再加入葱、姜、蒜，将鱼腌制两小时。
将鱼放入烤盘，锅里倒入油烧热，将热油淋在鱼身上。 然后将烤盘放入烤箱，210度烘烤40分钟。
锅里倒入油，加入花椒、大料、干辣椒，加入两勺郫县豆瓣酱炒香，全程小火，将主料中的其它配菜倒入，翻炒上色，七分熟就可出锅。
将炒好的配菜平铺在电热锅中，将烤好的鱼放在上面。锅里倒入油，放入一勺郫县豆瓣酱，再放入平菇与切粒的杏鲍菇翻炒，然后加入大量高汤。将锅里的汤汁全部倒在鱼身上。
