主料
牛肉筋头巴脑 :适量西红柿 :适量
土豆 :适量
口蘑 :适量
辅料
郫县豆瓣 :适量桂皮 :适量
香叶 :适量
大料 :适量
花椒 :适量
葱姜蒜 :适量
具体步骤
1. 筋头巴脑泡到水里,中间换几次水,浸去血水
2. 把筋头巴脑切成三厘米左右的小块,锅里烧开水,把肉放进去焯几分钟,捞出来沥水,土豆和西红柿切块
3. 锅内放底油烧开,放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒,然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。添半锅水,花椒大料香叶桂皮放进去,高压锅大火压四十分钟
4. 待高压锅能打开盖后,加入口蘑土豆西红柿和少许盐,继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。