主料
虾仁 :5个扇贝柱 :5个
芸豆 :5根
米饭 :1碗
鸡蛋 :1个
辅料
葱 :半根盐(根据个人口味) :2小勺
油 :1大勺
具体步骤
1. 虾仁、扇贝柱放凉水中20分钟化冻,洗净后,虾仁去虾肠后切小段,扇贝柱一分为二;葱切丝;芸豆摘好洗净切丁;鸡蛋打碎,拌入米饭,拌匀后,待用。
2. 虾仁、扇贝中放淀粉和盐,抓匀后,放开水中焯一下,捞出。
3. 开火,热炒锅,倒油,油热后,放葱花翻炒。
4. 倒入芸豆翻炒,炒1-2分钟,一定要炒熟。
5. 放入虾仁和扇贝,翻炒,放盐。
6. 放入拌好鸡蛋的米饭,调小火翻炒。
7. 炒熟后,关火,完成。
芸豆要炒熟,否则有毒。