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主料
辅料
具体步骤
1. 淮山切块蒸熟,趁热碾成淮山泥;
2. 苦瓜洗净切成约1cm的圆圈,去除苦瓜圈中的瓤;
3. 水烧开,加入一小勺盐,投入苦瓜烫上30秒左右,捞出立即投入冷水后捞出沥干水分;
4. 锅洗干净后,加一小碗清水,加入冰糖,小火熬成浓浓的糖浆;
5. 将山药泥酿入苦瓜圈中,摆上一枚枸杞子,摆好盘后浇上糖浆,完成啦!
烹饪技巧
苦瓜不要切太厚,主要是考虑到大约这个厚度,吃起来方便。
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