主料
青江菜 :600公克五香豆干 :150公克
香菇 :6朵
红萝卜 :1条
炸豆包 :2块
冬粉 :1把
姜末 :少许
水饺皮 :600公克
盐 :1大匙
素高汤粉 :1大匙
胡椒粉 :1大匙
辅料
1. 红萝卜、青江菜、香菇洗净剁碎,用手拧干水份,备用。
2. 五香豆干、炸豆包切碎;冬粉泡软剪小段,备用。
3. 热油锅,放入少许沙拉油烧热,以中火爆香少许姜末后放入作法1的红萝卜碎、青江菜碎、香菇碎以中火拌炒至香味四溢,再加入作法2的五香豆干碎、冬粉段以及所有调味料拌炒均匀,此即为内馅。
4. 取水饺皮依序包入内馅捏紧封口;将捏好的蒸饺放入蒸笼中以大火蒸煮约7-8分钟即可。