牛肉罩饼是河北保定特色小吃，据说清朝那会就已经有了，名小吃之所以会出名，是因为它们都有典故，当然，这个也不例外，但是现在，故事不重要，重要的是它的做法以及味道，一道好吃的牛肉罩饼做法，可是要花费相当多的时间的，但是只要好吃就可以了。
主料
面粉 ：300酱牛肉 ：200
油菜 ：200
辅料
香菜 ：适量小葱 ：适量
食盐 ：适量
高汤 ：适量
植物油 ：少许
水 ：适量
具体步骤
取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花
盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块小油菜洗净焯水，过冷水备用
取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料
小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟将酱牛肉切成薄片
依次做完其它的饼即可加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和油菜，淋少许香油
将烙饼切成菱形或三角形备用牛肉罩饼的做法：食用时，可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味
