主料
羊肉 :1500辅料
小茴香 :1小把元肉 :10
红萝卜 :1根
香果 :1个
蚝油 :30
油 :适量
盐 :适量
姜 :2大块
桂皮 :1小块
马蹄 :5个
八角 :3个
当归 :少许
南腐乳 :3块
甘蔗 :1节
具体步骤
1.羊肉斩件飞水
2.姜滚刀切块,其他香料洗净
3.红萝卜,甘蔗,马蹄洗净备用
4.锅里倒油把姜炒至出香味
5.倒入羊肉翻炒至香
6.放入香料继续翻炒
7.放入盐,蚝油,南腐乳调味
8.炒至羊肉香味飘出来
9.加适量的水大火烧20分钟
10.倒入红萝卜,甘蔗,马蹄小火慢慢炖
11.焖煮至羊肉变软剩一点汤就可以出锅
这是广东的做法,放了当归的羊肉就不会有骚味