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主料
辅料
具体步骤
1.准备好吐过沙清洗干净的花蛤,葱姜蒜末切好备用。
2.花蛤入沸水锅中汆烫至壳开,捞出沥干水。
3.锅中放油烧热,先放入花椒炒香。
4.再放入葱姜蒜末爆香。
5.将沥干水分的花蛤放入锅内,烹入料酒。
6.加入金格勒酱,大火翻炒均匀。
7.爆炒至汤汁收干、撒入香葱即可。
烹饪技巧
花蛤要泡在淡盐水里,让它吐尽沙土。
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