主料
年糕 :适量白菜 :适量
葱 :1根
辅料
盐 :适量生抽 :少量
香醋 :少量
鸡精 :少量
具体步骤
1. 葱切段。白菜洗净,切条状,叶子和菜杆部分分开放。
2. 锅内烧少许油,中火,下葱煸炒出香味
3. 先下白菜杆翻炒约2分钟,然后下年糕,二者翻炒几下
4. 锅内加入清水或高汤适量,差不多末过菜即可,加入少量生抽、香醋。不要加多了,香醋用来提鲜的,不是要做醋溜白菜哈
5. 大火烧开后转中火,加盖焖约5分钟。期间时不时翻动一下,以免年糕粘在锅底
6. 菜杆和年糕都焖熟至软后,下菜叶,撒适量盐、少量鸡精,翻炒至段生即可
1.焖年糕的过程中注意要时不时翻动,以免年糕粘在锅底2.醋用来提鲜,几滴即可3.这个做法是清淡的,所以盐和生抽也不要放多咯