天麻养生汽锅鸡是一道非常美味的美食,做法非常的简单,而且它的味道非常的好,也是非常有营养的一道美食,我特别的喜欢,其实他们是因为它不仅有营养还非常的养生,对身体是非常有所帮助的,对你的健康也是特别有所帮助的所以想要学习的朋友快来学习吧!
主料
童子鸡 :一只天麻 :适量
辅料
油 :适量盐 :适量
料酒 :适量
三七 :适量
枸杞 :适量
毛豆 :适量
生姜 :适量
葱 :适量
具体步骤
第一步:准备好主料:童子鸡。买回来放血去毛,自己吃洗的干净一点。特别是脖子,下刀后要把脖子上的油和皮去掉~注意:别买太大的,一半就1斤3两左右的就够啦,大了就不叫童子鸡啦!
第二步:准备好辅料。黑木耳、毛豆、天麻、三七、枸杞、麦冬、香菇干。香菇要香菇干哦(比鲜香菇更能体味),香菇干、天麻要提前泡水。
第三步:将童子鸡切块,大小均匀。别太大,也别太小。小了难夹,影响美观,大了一人两三块就没啦。这边提醒一下,内脏上的杂质最好用刀刮一下~
第四步:在汽锅中放辅料。顺序是:毛豆在最底部,然后依次放入、天麻、三七,麦冬、黑木耳、香菇。然后放入鸡块,均匀铺好。
第五步:在鸡块上放提前准备好的葱、姜、枸杞。浇少许葵花籽油(因为童子鸡基本上没有鸡油的)撒上少许:鸡精、白糖(白糖一定要少,纯粹为提鲜!),然后倒入啤酒,淹没鸡块就好!等会蒸汽还有水的。提醒:不要放盐!(最后放盐,因为凡是肉类的菜提前放盐,导致渗透压大,蛋白质提前变性,会让肉口感变得柴而硬。)
第六步:上锅蒸,锅边放一些湿润的布,保证蒸汽不流失。大概18分钟左右,全程大火。对!就是这么简单!18分钟后关火,不要开过,稍微让它回汽焖一会,3~5分钟左右。
第七步:开锅!放入一点盐,大功告成,准备开始“清盘”吧。