主料
猪肉 :300豆腐皮 :100
辅料
葱 :适量茶叶 :适量
油 :适量
淀粉 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
姜 :适量
五香粉 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.猪瘦肉加葱,姜剁成肉泥;
2.加入盐,生抽,淀粉,五香粉,适量水搅打上劲;
3.豆腐皮铺好,抹上肉馅;
4.从一头卷起;
5.卷好的肉卷放入蒸锅中,蒸20分钟;
6.蒸好后取出;
7.大铁锅,放入茶叶,白糖;
8.放入豆皮卷,如果有架子,最好放个架子,把豆皮卷放在架子上;盖上锅盖,开火,看锅内有白烟起来,关火,焖5分钟熏制;
9.熏好的豆皮肉卷;
10.切片食用。
切肉时,可以少量多次加入清水,使肉馅软嫩。