红烧臭鳜鱼，是一道徽州的名菜。很多人一闻到它的问道就非常受不了，很多人却对于这个味道念念不忘。其实这是一道只要你用心去品味你就一定可以发现它的美味所在。而一旦你爱上了这种味道，你一定会到处寻找想吃。那不如自己学会，动手做做看吧
主料
臭鳜鱼 ：1条辅料
冬笋 ：50老抽 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
糖 ：适量
肉沫 ：50
蒜 ：适量
料酒 ：100
小米椒 ：适量
具体步骤
1.第一步:打花刀，这批为了能够更好的入味个增加点美观
2.第二步:适量的油热锅，把鱼炸至双面金黄，起锅备用！
3.第三步:放入料酒、老抽、蒜、姜、冬笋、肉沫等辅料调味品炒制卤汁！
4.第四步:鱼从新入锅，用铲子把卤汁不停的往鱼身上浇，直至收汁！
5.第五步:鱼起锅，摆盘，浇上卤汁，撒上葱花(小二家有人不吃葱，蒜叶代替)
鱼入锅前，用纸巾擦鱼身上的水擦干！
