主料
面粉 :500水 :260
酵母 :5
猪肉 :400
辅料
五香粉 :5酱油 :15
香油 :15
黑芝麻 :10
盐 :适量
姜末 :适量
十三香 :5
鸡精 :3
油 :适量
白糖 :3
葱粒 :适量
山楂酒 :5
具体步骤
1.猪肉400g;
2.剁成肉馅;
3.香菇300g,胡萝卜1根;
4.香菇剁成细末;
5.胡萝卜用插菜板插成细丝,再用刀切碎;
6.肉馅中加入姜末、五香粉、十三香、鸡精、白糖、酱油、盐、葱末、山楂酒、放入水、油、用筷子顺一个方向搅拌上劲;
7.黑芝麻、葱粒备用;
8.醒发好的面团;
9.面团搓成长条后揪成剂子,擀成中间厚外圆薄一点的包子皮;
10.调好的肉馅里放入剁好的香菇和胡萝卜细末,再一次搅拌均匀;
11.左手放一个包子皮,在把馅放在中间,用右手捏着包子皮往前推成摺,捏在一起;
12.包好的包子放在预热后放入少许油的平底锅里;
13.中小火把底部煎成黄色后倒入一碗热水;
14.倒入热水没过包子的底部即可;
15.然后盖上锅盖闷上;
16.约15分钟锅里的水烧干在包子上撒上黑芝麻和葱粒,即可出锅食用。
1、包子放在煎锅里要等底部煎成金黄色在放入热水,盖上锅盖中小火焖上;2、包子熟了后在上面撒上熟的黑芝麻和葱粒增加香味;