主料
羊腿肉 :570白菜 :200
白萝卜 :300
葱叶 :10
辅料
油 :适量黄酒 :100ml
生姜 :25
干辣椒 :2个
红糖 :25
焦枣 :4个
盐 :适量
一品鲜酱油 :350ml
胡椒粉 :适量
具体步骤
2.辅料图
3.解冻的羊腿肉切块
4.白萝卜切块,姜拍松散
5.锅内加水放入生姜,羊肉块和白萝卜块,在倒入黄酒
6.大火煮开3分钟撇除血沫
7.将捞出控干水分的羊腿肉倒入高压锅里,再将剩余的姜,干辣椒、红糖、一品鲜酱油倒入。
8.再倒入黄酒
9.倒入盐
10.红枣放锅里炒至变色
11.焦枣放入后添加2碗焯羊肉的汤。
12.白菜切块,葱叶撕开切寸段
13.高压锅大火烧开转小火15分钟关火,焖10分钟后开盖。
14.将高压锅里的羊肉倒入砂锅里收汁
15.上面放入白菜段煮2~3分钟
16.搅拌均匀
17.撒上葱叶,出锅前倒入适量的黑胡椒粉拌匀就可以关火开吃了。
1、焯羊肉的时候放入黄酒、生姜、萝卜块、可以去掉羊肉的膻味提鲜增香。2、这个菜很适合冬季食用,特别是放入砂锅里加入白菜还可以保暖不容易很快就凉了。白菜具有去毒的作用。3、焦枣具有增香上色的作用,可以使菜品的卖相更好。4家里没有小葱只好用大葱叶代替了,感觉味道也不错。