主料
虾仁 :150公克猪绞肉 :100公克
白馒头 :2个
盐 :1茶匙
糖 :1/2茶匙
胡椒粉 :1/4茶匙
香油 :1/2茶匙
太白粉 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 馒头放入冰箱冷冻至略硬,取出切0.5㎝×0.5㎝小丁,备用。
2. 虾仁洗净、去泥肠,用纸巾吸干水份,再用刀面拍成泥,接着加入盐搅拌均匀、摔打数十下,再加入绞肉拌匀、摔打数十下,续加入其余调味料拌匀。
3. 将作法2挤成数颗小圆丸状,再均匀裹上作法1的馒头丁,备用。
4. 热油锅至约160℃,放入作法3以小火炸约90秒,再转中火炸至金黄色浮起后,捞出沥干油份即可。