主料
芋头 :300公克蕃薯粉 :120公克
太白粉 :30公克
辅料
水 :120cc白砂糖 :2大匙
具体步骤
1. 将芋头扯底清洗干净后去皮。
2. 切成薄片,越薄越好。
3. 将步骤2铺于盘中摊开,放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用。
4. 将步骤3放入容器中捣碎,加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀,再慢慢加入水。
5. 将步骤4搓揉均匀成糰至不黏手。
6. 再揉成适当大小的圆形长条。
7. 最后再切成约5公分宽的小块状备用。
8. 将步骤7放入滚水中以中火煮约3~5分钟,当芋圆浮于水面上再煮约1分钟后,捞出沥干即可。