主料
奶油番茄汤 ：2公斤熟牛 ：150
胡萝卜 ：1OO克
土豆 ：150
番茄酱 ：50
香叶 ：1片
黄酒 ：50
白塔油 ：50
辅料
胡椒粉 ：适量油面酱 ：适量
牛肉 ：适量
葱头 ：适量
具体步骤
1. 先制出奶油番茄汤：烧热钢精锅，放150克白塔油，将500克蔬 菜香料(胡萝卜、葱头、药芹菜)放入炒至呈牙黄色，加100克番茄酱炒透呈枣红色，加500克番茄酱、2公斤牛肉清汤，用大火烧开，再加10克盐、胡椒粉、香叶、油面酱搅匀，转小火熬两个小时。然后捞出蔬菜香料等杂物，或用洁净布滤清，配鲜奶油，即成。
2. 熟牛肉、土豆和葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块。
3. 烧热钢精锅，加白塔油后，烧热，将葱头、胡萝卜下锅炒到八成熟时。将预先制好的2公斤番茄汤倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香叶，改小火煮约30分钟，上菜时，加白塔油搅匀，趁热装汤盆即可。
特点:彤红色,味香鲜肥,浓郁可口.
