主料
白萝卜 :一根羊肉 :600
辅料
盐 :少许鸡精 :少许
料酒 :适量
当归 :一小段
胡椒粉 :适量
姜 :适量
具体步骤
羊肉斩块洗净,白萝卜切几片大片,其他切小块
下冷水锅,加姜片、料酒煮开至变色
捞出冲洗干净控干水分。
把羊肉倒入砂锅,加足水,煎姜片、料酒,几片切开的萝卜。
煮至萝卜变软后捞出,倒入切小块的萝卜继续煮约一小时。
煮至羊肉软烂即可。加适量盐,少许鸡精和胡椒粉
出锅,肉烂汤鲜,如大冷天来一碗羊肉汤,那才叫爽
煮羊肉的时候先加几块大片的萝卜一同煮,煮软后再把萝卜捞去不用,这样能带走大部分羊膻味。再加入萝卜一起煮,第二次煮的萝卜可以食用。