喜欢吃炸鸡和烧烤的朋友们肯定吃过一种美食——炸鸡架！鸡架虽然肉不多，但是啃它的乐趣就在于沿着骨头把鲜美的肉一点点啃下来。不过大家可能不知道鸡架也可以用来炖，而且更加美味呢！下面小编就为大家奉上炖鸡架的做法大全！
一、炖鸡架的做法大全
清炖鸡架
食材准备：
1、主料：鸡架3只
2、辅料：油适量、盐适量、葱段 5根、姜片适量、八角适量、味达美适量、水适量
步骤：
1、鸡架剁好用水淖一下捞出
2、起锅油热放鸡块
3、放盐和味达美翻炒
4、炒后加水
5、放姜片和葱段
6、放适量八角转小火盖锅盖炖30多分钟就好了
7、做好了
小贴士：不要特意的加太多的大料，还是比较原汁原味的好吃。
土豆炖鸡架
童年的味道鸡骨架俗称“鸡壳”“鸡车子”。指剔去鸡肉后剩下的骨骼。多用于煮汤。小时候经济条件有限，不能经常吃肉。那时候看到小伙伴吃鸡腿真...
食材
主料:鸡骨架500g 土豆600g
辅料:油适量 盐适量 酱油适量 白糖适量 葱20g 蒜20g 姜20g
步骤:
1、鸡架洗净剁碎。
2、土豆洗净后去皮切块。
3、锅中烧热水，放入鸡架焯一下捞出。
4、葱、姜、蒜切好。
5、锅中烧热油。
6、下姜、蒜炒香。
7、下入焯好的鸡架。
8、放入葱翻炒。
9、放入酱油、糖翻炒。
10、倒入适量水。
11、放入土豆翻炒。
12、倒入适量盐，翻动。
13、盖上锅盖，炖至熟透即可。
小贴士:葱要后放，以免炒糊。糖可以根据喜好，加或不加。鸡架事先焯一下，去除血沫。
猪皮鸡架汤
原料：鸡架一只、猪皮100克。
配料：料酒2茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生姜、大葱适量。
做法：
1、用刀把鸡架剁成大块，猪皮切大片，清洗干净;
2、鸡架和猪皮放入开水锅中炒烫3分钟捞出，洗干净鸡架和猪皮上的血沫;
3、把炒烫好的鸡架块和猪皮放入砂锅中，加入葱段、姜片、料酒和足量的水，大火烧开3分钟，撇去浮沫，加盖转小火煮2小时，加盐、胡椒粉调味即可
4、把鸡架和葱姜滤出，晾凉澄清以后去掉沉淀物，分成几份倒入可以密封的容器中或者保鲜膜内，放入冰箱冷冻，可以使用10天左右。
关键：
1、用鸡架熬煮鸡汤前一定要焯水，可以去腥，汤色也清澈;
2、一定要小火熬煮鸡汤才鲜美。
二、小贴士
鸡肉是优质蛋白的最佳来源，优质蛋白有助于肌肉代谢与增长，鸡炖汤食用效果更好，鸡汤中的特殊成分可促进人体内的一种荷尔蒙去甲肾上腺素的分泌，这种激素能振奋精神，使坏情绪和疲倦感一扫而光，特别对低血压的人有益。鸡肉的性味甘温，主治功用十分广泛，不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养...等，效益都很显著。
怎么样，这份炖鸡架的做法大全是不是看的你直流口水呢？鸡架虽然常常出现在路边小摊，烧烤店上，但是如果加上合适的配料，完美的火候，也可以摇身一变，变成各大饭店的压轴菜，身价顿时就涨了，但是美味依旧哦！所以大家以后再买整只鸡的时候，一定要留着鸡架！
