主料
带鱼 ：500辅料
姜 ：适量蒜 ：适量
葱 ：适量
味精 ：适量
料酒 ：适量
糖 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
花椒粉 ：适量
醋 ：适量
老抽 ：适量
具体步骤
1.带鱼洗净切段，放入盐、味精、花椒粉和料酒腌制。
2.腌好的鱼裹上淀粉。
3.准备好葱姜蒜。
4.锅中放入适量的油，烧热后放入带鱼。
5.煎至两面金黄盛出备用。
6.锅中留底油，放入葱姜蒜爆锅。
7.放入煎好的带鱼段，烹入适量的醋。
8.放入适量的水，放入盐、味精、糖、生抽、老抽，大火烧开后改小火。
9.炖至汤汁收干即可。
