作为吃货的我,最爱的还是各种海鲜类美食,现在这个季节,正是荷花盛开的时候,新鲜莲米有清热解暑的功效,这道菜美味的河洲莲香甲鱼,莲米入口独特,营养价值高,不仅是餐桌上的美味佳肴,而且也是一种滋补药品和清热解毒类中药的材料。
主料
河洲甲鱼 :1只去芯莲米 :约20个
辅料
专用料包 :1袋酱油 :少量
料酒 :适量
生姜 :4片
矿泉水 :2000ml
菜籽油 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
青椒 :3个
具体步骤
1.首先,把甲鱼宰杀洗净、去粗皮,切成4cm见方的小块后,入锅加入料酒,焯水后,撕去肥油备用。
2.然后,锅上火,放入菜籽油,下生姜和专用料包,煸香后,再放入甲鱼,煸炒至起泡即可。
3.接着,放入酱油、盐、青椒,翻炒均匀后,加入矿泉水,先开大火烧开再转小火熬制30分钟。
4.之后,加入莲米再熬制20分钟。
5.最后,等甲鱼软烂,挑出料包、姜片和青椒,再将汤汁收浓,撒上胡椒粉,即可出锅。