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主料
辅料
具体步骤
1.白菜。
2.香菇冷水泡发。切十字。
3.白菜梗切成菱形。先浸在高汤中,后沥干,使其炒后保证入味(否则淡而无味)
4.放油,先爆炒白菜,后加香菇炒,不断翻炒。
5.芡汁(生粉,高汤,盐,糖)淋在香菇上,好看入味。
6.装盘。
烹饪技巧
菜梗和芡汁是入味的关键。
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