主料
鸡翅 :10个左右自制剁椒 :一大勺
辅料
花椒 :根据个人口味,我是放了15g左右大蒜 :适量
料酒 :一大勺
干红辣椒 :根据个人口味
生姜 :适量
生抽 :两小勺
鸡精 :一小勺
八角 :3个
食盐 :两小勺
桂皮 :小片
具体步骤
1.鸡翅洗净放入料酒、盐、八角、桂皮、生姜、生抽腌制20分钟左右
2.锅中放入适量食用,放少许盐,防止粘锅,油烧热后放入鸡翅,煎至两面焦黄
3.再将腌制鸡翅剩下的佐料放入锅中,此时同时放入红辣椒、花椒、大蒜,调小火,放入少许水,盖上锅盖焖至几分钟,待水烧干后即可起锅。
4.起锅时注意把锅中所剩的油均匀的淋在剁椒上,剁椒酸酸辣辣的味道会全都释放出来哦,很可口