鸡翅也是非常美味的食材,做成香辣可口的味道,加入了香脆椒,带点麻麻的感觉,但还是吃到更本停不下来,这道香辣脆椒鸡翅中,喜欢吃鸡翅中的可以试试做法。鸡翅中的肉质非常鲜嫩可口,嫩滑的口感带给不同的感觉,方便啃食,喜欢吃翅中的可以在家尝试。
主料
鸡翅中 :200香脆椒 :100
辅料
油 :300郫县豆瓣酱 :15
黄酒 :50
生姜 :15
红尖椒 :5个
盐 :适量
白酒 :30
白胡椒粉 :适量
大蒜 :5瓣
具体步骤
鸡翅中择洗干净后用刀斩成小块(一般一个鸡翅中斩成三段),调入料酒、生姜片、精盐、白胡椒粉,黄酒拌匀。
腌渍2小时使鸡翅中入味。
剩余的生姜切片、红尖椒洗净切小段,大蒜切片备用。
把腌渍好的鸡翅中控净水分,锅里倒入油油烧至5成热时倒入腌渍好的鸡翅中,小火炸至表皮微焦颜色金黄后捞出控油。
另取炒锅,倒入10克油,放入蒜片、生姜片,红尖椒段大火爆香。
挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
倒入炸好的鸡翅中,大火翻炒入味。
最后倒入香脆椒,大火翻炒均匀。