主料
鲫鱼 ：8两洋葱 ：1个
辅料
油 ：1勺椒盐 ：适量
大蒜 ：3根
盐 ：1勺
孜然粉 ：适量
酱油 ：适量
香菜 ：1小把
朝天椒 ：4颗
郫县豆瓣酱 ：适量
具体步骤
1.鱼杀好，洗干净，从背部对半切开，鱼身上打花刀
2.用盐和生姜腌1个小时的时间
3.切好大蒜、香菜和朝天椒
4.切好洋葱入盘
5.洋葱下锅煸炒，然后下朝天椒继续炒，最后加入大蒜和郫县豆瓣酱适量炒匀
6.盛入盘中
7.腌好的鱼放入烤盘中，鱼下面用生姜垫底，可以放些生洋葱，然后放入烤箱烤15分钟再拿出来
8.鱼身均匀的抹上郫县豆瓣酱，撒上适量的孜然粉和椒盐，把炒洋葱里的油均匀的淋在鱼身上，最后撒上生大蒜铺满鱼身，再放入烤箱10分钟左右拿出来
9.放入炒好的洋葱均匀的撒在鱼身，再放入烤箱5分钟。最后撒上香菜即可
第一次烤鱼的时候不需要放任何调味料，这样可以把鱼的原味烤出来
