主料
鸡腿 ：1只辅料
蛋黄 ：适量盐 ：适量
葱姜蒜 ：适量
干辣椒 ：适量
生抽 ：适量
醋 ：适量
具体步骤
1. 鸡腿去骨，将肉切成块状
2. 先用蛋黄，盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再加入玉米淀粉抓匀
3. 待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸
4. 一边炸一边翻动，直至炸至酥脆，表面金黄捞出沥油备用
5. 将所有调味料放入碗内调匀备用
6. 锅内放少许油，放入干椒略爆香
7. 放入所有调味汁
8. 煮至汤汁浓稠
9. 加入炸好的鸡块
10. 迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅
