主料
牛绞肉 ：100公克猪绞肉 ：50公克
麻竹笋 ：100公克
辅料
洋葱 ：100公克四季豆 ：适量
面包粉 ：10公克
A.蕃茄酱 ：15公克
酱油 ：5㏄
蛋 ：1/2颗
胡椒粉 ：少许
B.辣酱油 ：20㏄
米酒 ：15㏄
味醂 ：10㏄
C.奶油 ：10公克
盐 ：少许
具体步骤
1. 麻竹笋去壳、洋葱去皮皆切粗丁状；四季豆汆烫至熟后捞起浸泡冷水，备用。
2. 牛、猪绞肉与盐搅拌至黏稠，加入调味料A与面包粉搅拌均匀，再加入作法1的麻竹笋、洋葱丁混合均匀，分成等份并整成圆饼状。
3. 热一平底锅，倒入适量沙拉油，将作法2的肉饼放入锅中煎至两面均上色，取出放入已预热180℃的烤箱中，烤约12～15分钟取出。
4. 将作法3的肉饼放回锅中，加入调味料B以小火煮至酱汁沸腾，再加入奶油煮至融化即可取出肉饼盛盘。
5. 再淋上作法4锅中的酱汁，并以作法1的四季豆装饰即可。
