迷你潜艇汉堡包是汉堡包的小巧变身,它抛弃了传统汉堡的臃肿身材,以其娇小可爱的汉堡胚,再搭配营养可口的食材,吸引了很多热爱美食的粉丝去追捧。别看它身材小,但里面的食材一点也不比大的少,小小的身体里注入了无限的创意和灵感,极大的提高你的食欲,即使你胃口再小,也可以痛快享用。
主料
黄油 :20高筋粉 :250
盐 :3
糖 :20
水 :130
酵母粉 :4
奶粉 :10
蛋液 :30
辅料
肉饼 :适量西红柿 :适量
生菜 :适量
紫包菜 :少许
火腿片 :适量
苦苣 :适量
焙煎芝麻千岛酱 :适量
具体步骤
1. 将130克水、30克蛋液、20克糖、3克盐、10克奶粉加入到面包机内胆中。
2.再加入250克高粉,启动和面程序。面团成型后加入软化的20克黄油,揉好后静置1个小时。
3.静置后的面团自然成筋。
4.放入4克酵母粉,继续启动一个和面程序。
5.揉好后开始发酵,
6.将面团发酵至2倍大。
7.将发酵好的面团,按总重量分割成八个小面团,揉圆后静置15分钟。
8.取一个擀开,整成长方形,由上至下卷起。
9.依次做好后,将面团放入8连杯模具中,烤箱内放一碗水,进行二次发酵。
10.将发酵好的面团取出,
11.表面刷一层蛋液,180度烘烤15分钟。
12.烤完就可以脱模了,否则面包在模具中,底部会被捂出水气。晾到不烫手时,用保鲜袋装起来室温保存。
13.开始准备夹汉堡包的蔬菜,将西红柿、生菜、苦苣、紫包菜洗净消毒后,沥干水分。
14.将西红柿切片,紫包菜切细丝。
15.一个面包胚均匀的切成三片。
16.铺上生菜和紫包菜,浇上千岛酱。
17.放上一片西红柿,
18.盖上一片面包胚,继续放生菜、苦苣、紫包菜,千岛酱
19.将火腿片和肉饼煎热,
20.将煎热的火腿片或者肉饼放在蔬菜上面,盖上最后一片面包胚,一款馅料丰富的潜艇堡就大功告成啦
21.留个美照,开始享用。
1、最后烘烤要观察上色,表面颜色深就要提前结束时间。2、整形时只有整成长方形,卷起后发酵比较能均匀发满模具,这样比较好看。3、面团按总重量来计算,平均分成八份,我做的大约一个是56克左右。