水煮牛肉简单做法 ,今天给大家带阿里一道特别经典的川菜的做法,还是简单版的,水煮牛肉简单做法 ,吃起来辣味十足口感非常的好吃,首先水煮牛肉中的牛肉吃起来口感特别的鲜嫩,还不老,下面铺垫的蔬菜,吃起来味道也是非常的浓郁,非常的好。
主料
瘦牛肉 :适量莴笋尖 :适量
黄豆芽 :适量
辅料
蒜 :适量姜 :适量
郫县豆瓣酱 :适量
干淀粉 :适量
花椒面 :适量
干辣椒面 :适量
具体步骤
牛肉洗净,切成约四五厘米长、2.5厘米宽的薄片
放入干淀粉,少许盐和鸡精抓匀(牛肉本身有水分,不用加水,实在拌不匀就滴几滴水或生抽)
姜切片,蒜切末
莴笋尖连根带叶子切厚片
然后再切成6cm左右长度的小段
把莴笋,和黄豆芽分别在滚水里煮一下(家里剩了点金针菇,就一起放进去了)
煮好后,捞出沥干水分
把菜铺在准备装水煮肉片的大碗里。黄豆芽铺下面,青菜铺上面
把菜铺在准备装水煮肉片的大碗里。黄豆芽铺下面,青菜铺上面
把菜铺在准备装水煮肉片的大碗里。黄豆芽铺下面,青菜铺上面
炒两下后放入豆瓣酱,翻炒几下
炒两下后放入豆瓣酱,翻炒几下
加水。待水煮开后,用筷子夹着牛肉片,一片一片放下去。放完后,迅速划散,变色后马上关火。
连汤带肉倒进铺了蔬菜的大碗里