主料
水磨糯米粉 ：130鸡蛋XL ：5个
砂糖 ：75
牛奶 ：50
玉米油 ：55
辅料
塔塔粉 ：1具体步骤
1. 把蛋黄蛋清分开，准备材料备用。
2. 蛋黄加25g糖、几滴香草精搅拌均匀，在加入牛奶和玉米油搅拌均匀，最后筛入糯米粉上下搅拌至无干粉，千万不要打圈搅拌避免出筋。
3. 蛋白加塔塔粉打出大泡后分两到三次加入剩余砂糖打至干性发泡。
4. 把打好的蛋白放三分之一进蛋黄糊搅拌均匀，在加入剩下蛋白继续上下搅拌均匀。
5. 拌好的鸡蛋糊倒入模具9分满，入烤箱160度35分钟。有轻微开裂但很好吃，可以适当把温度调低试一下。这些分量一共做了18个小蛋糕。
