赛螃蟹爱法棍是一道别出心裁的创新美食,将中式传统美食赛螃蟹与法棍搭配,碰撞出别样的激烈火花。此道美食选用鸡蛋代替高脂高蛋白的蟹黄,与鱼柳一同烹饪,制作出的成品堪比蟹肉、蟹黄的口感和味道,再加上焦香诱人的法棍一起食用,别有一番风味。
主料
尤利鱼柳 :1/4块法棍 :5片
蛋黄 :2个
蛋清 :3个
辅料
盐 :3勺姜粉 :1勺
醋 :3勺
料酒 :4勺
具体步骤
1.将尤利鱼柳切成小丁
2.在醋中加入盐、姜粉、料酒调成姜醋汁
3.锅中加水煮沸,加入料酒,放入鱼丁焯熟,一分钟出锅备用
4.将蛋清倒入锅中,小火不停翻搅至半凝固状
5.倒入鱼丁后,继续翻搅至蛋清全部包裹住鱼肉,盛出装盘
6.将蛋黄液中加入半勺姜醋汁,与料理蛋清一样,倒入锅中,小火搅动至蛋黄液凝固,装盘
7.将法棍抹上薄薄一层耗油,锅中倒入少许油煎至焦黄即可摆盘
8.吃法一:将赛螃蟹与法棍一起食用
9.吃法二:直接将赛螃蟹蘸姜醋汁食用