四川炸土豆的做法顾名思义，作为一道四川的美味特色小吃，不仅制作简单而且味道鲜美可口，所需要的食材主要为土豆、小米椒。土豆作为一种淀粉的主要获取的食材，不仅口感清脆，而且备受人们的喜爱，搭配上辣味十足富含丰富的辣椒素的小米辣经过高温的处理，美味极了。
主料
土豆 ：2个小米椒 ：适量
辅料
姜 ：适量蒜 ：适量
葱 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
准备三个土豆
切成狼牙土豆，用盐水泡10分钟
3准备姜蒜小米辣和葱
姜蒜切末加少许饮用水成姜蒜水，小米辣葱切丁
锅内倒入菜籽油，泡好的土豆沥干水份，油温热时如图土豆冒大泡时就可以炸了
一次性放入全部土豆炸约两分钟刚刚断生即可，四川人喜欢吃生脆或者炸干的土豆
所有调料加一起拌匀即可，土豆捞起来不用把油沥太干净，留点油才好吃
