主料
牛肉 :适量姜片 :适量
葱段 :适量
辅料
老抽 :适量盐 :适量
干辣椒 :适量
鸡精 :适量
白糖 :适量
八角 :适量
料酒 :适量
香辣调料 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1. 选用带点牛筋的牛肉。有嚼劲……
2. 牛肉洗干净,切成片,不用太厚!
3. 冷水下锅加适量料酒。水烧开冒几次泡泡就关火。不然会老!去除下血腥味!
4. 大火锅烧热,加适量食用油。把姜片,牛肉放入翻炒。八角两个,干辣椒随个人口味放。一勺盐,鸡精。半勺白糖。香辣调料适量。
5. 老抽少许,炒上色!加适量料酒,生抽。不用太多。转小火加点清水慢慢炖。盖上盖!让牛肉入味。
6. 牛肉快收汁的时候,接开盖再次翻炒!让牛肉裹上汤汁,就可以盛出了!
7. 撒上点葱段!
8. 喜欢用牛肉下面条吃!味道浓郁。