主料
高筋面粉 :250低筋面粉 :250
酵母粉 :4
细砂糖 :25
盐 :5
橄榄油 :25
辅料
蒜香火腿 :2根西红柿 :3个
马苏里拉奶酪 :250
披萨酱 :80
芝士粉 :适量
披萨草 :3片
具体步骤
1. 将发酵好的面饼(此处略去70个字。。。)擀成圆形,必要时用手掌按压,要求中间底边缘略高些。在烤盘上刷上橄榄油,将面饼放在烤盘上,用叉子在面饼上扎些眼,防止烘焙时中间翘起来,边缘可以用叉子尖压出一些整齐的花纹。
2. 略松弛5分钟,也可在面饼边缘刷些蛋液,将面饼放入烤箱中下,200度,上下火。大约10-15分钟,面饼有些略黄就可以啦。
3. 面饼烤好后,拿出来趁热刷些蛋液,由于面饼温度较高,刷上蛋液就很快凝固啦,这样就可以有效防止烤的时候液体渗到面饼下面。在接着刷自制披萨酱,用勺子抹匀,然后放切好的西红柿,再放马苏里拉奶酪丝,接着放蒜香火腿,然后再撒马苏里拉。
4. 烤箱预热5分钟,230度,烤箱中下层,上下火,烤上5-6分钟,拿出来撒上最后一次马苏里拉奶酪,在烤4分钟就OK啦。
5. 个人建议趁热吃掉,放凉后再热就不好吃了,用滚刀一分赃,速度消灭。
6. 看我嘴馋的弟弟,吃到很撑,还在坚持。呵呵~
出炉后,还可以撒上一层芝士粉,味道更好。