主料
带皮猪五花肉 ：700辅料
料酒 ：10ml老抽 ：10ml
生抽 ：30ml
花椒 ：10粒
桂皮 ：1小片
大料 ：1个
大葱 ：30g
生姜 ：20
大蒜 ：3瓣
冰糖 ：20~25g（根据喜好调整）
鹌鹑蛋或鸡蛋 ：根据自己喜欢
具体步骤
准备材料。葱姜蒜，切块；与大料、桂皮、花椒放一起待用。生抽老抽料酒混合待用。鹌鹑蛋白水煮熟后剥皮待用
五花肉洗净，用厨房纸巾擦干（一定要擦干，具体解释原因请看视频）
切成2CM见方的正方块
热锅，到一点点油，中火煎五花肉块，到各面金黄，取出待用
做虎皮蛋。锅里会留有许多煎出来的猪油，再添一点点油，煎炸白煮鹌鹑蛋（或白煮鸡蛋），直到金黄皮皱，捞出一边待用。这时锅内如果还剩许多油，那就只留一小部分，剩下的大部分油倒出来扔掉或者留一边过滤后平时炒菜用都行
用留下的一小部分油爆香葱姜蒜大料桂皮花椒
倒入煎好的肉略翻炒
倒热水，水量没过肉就可以。
倒入调好的生抽老抽料酒那一碗
接着加入冰糖
大火烧开，转中小火，加盖，炖45分钟左右
45分钟过后收汁就收的差不多了（如果你前期倒水倒大发了，这里有可能汤比较多，没关系，转大火收下汁就可以
倒入煎好的虎皮蛋翻炒下，出锅
