主料
猪蹄 :四只冰糖 :四颗
辅料
葱 :三段生抽 :一勺
卤水汁 :一勺
干红辣椒 :两个
食用盐 :3小勺
老抽 :一勺
高度白酒 :一勺
腐乳 :两块
八角 :1个
姜 :五片
桂皮 :一片
十三香 :少许
具体步骤
1.洗净猪蹄开水入锅,煮五分钟后捞去锅中浮末,再捞出猪蹄浸泡在冷水里两分钟。
2.再次放入刚刚的汤中,开大火依次放入准备好的调味料!
3.腐乳要碾碎倒入锅中最好再来点腐乳汁
4.开大火煮开后,改小火慢炖!依据个人口味三道四个小时左右。如果喜欢软烂的口感就多炖会,喜欢有嚼劲的朋友们就少炖一会~