主料
牛奶 :150黄油 :30
面包粉 :320
鸡蛋 :1个
辅料
白糖 :25盐 :2
酵母 :3
香葱 :适量
烤肠 :4根
具体步骤
1.白糖,牛奶,面粉,酵母鸡蛋放入面包桶内,启动和面程序
2.第一次和面20分钟
3.第一次和面结束,放入黄油,进行第二次和面20分钟
4.揉好的面团发酵
5.面团发酵至两倍大
6.发好的面团取出,分割成小份,静置15分钟,排气
7.取一块面团用擀面杖擀成椭圆形放入烤肠
8.把面团卷起,然后如图,用到切成大小均等的距离,把烤肠切断即可
9.如图拧出造型
10.做好的面包胚子放入烤盘进行二次发酵
11.刷蛋液,撒上香葱碎,放入烤箱,175度30分钟
12.香葱烤肠面包出炉
1、一定要使用烤肠,不要用普通的火腿来做2、和面时,盐和酵母要分开不要接触,以免影响酵母的活性3、第一次揉面结束放入黄油,再次揉面才会出手套摸