豆腐焗青蟹是一道十分美味的佳肴，蟹鲜的鲜香和豆腐的清香混合在一起十分诱人，是一道十分受人喜爱的美食。青蟹富含各种人体所需的营养，食用对身体健康有好处，不过对于脾胃不好、风寒感冒未愈和有皮肤病的人来说最好不要食用。
主料
青蟹 ：3只辅料
食用油 ：3汤匙蒜头 ：2个
豆酱 ：3汤匙
具体步骤
1.准备好螃蟹，我用的是我们当地产的牛田洋青蟹。
2.将青蟹刷洗干净，剥开壳，去除蟹腮等杂物，切块, 大螃蟹腿拍碎。
3.准备好豆酱，最好用我们这的普宁豆酱。
4.蒜头剥好皮。
5.将油下锅，待油温升高，下蒜头。
6.用中火将蒜头煎至两面焦黄。
7.将蒜头与油倒入砂锅。
8.将青蟹放入砂锅，蟹脚在最下面，上面放蟹身。
9.淋上2汤匙的豆酱，尽量淋均匀。
10.再摆放上蟹壳。
11.淋上剩下的1汤匙豆酱，大火焗8分钟，即可熄火。
12.掀开锅盖即可享受到美味的豆酱焗蟹。
焗的时间要根据螃蟹的大小进行调整，豆酱的味道已经足够，所以无需再加任何调料了。蒜可以再下点，这样处理过的蒜头也特别好吃啊。
