豆酱的知识精选

“沙尖鱼又称沙鲮、沙钻、船丁鱼、麦穗，北方地区常称沙丁鱼，南方地区叫沙尖鱼。在潮汕地区叫做沙尖仔，常用豆酱水来煮味道鲜甜。”食材明细主料沙尖鱼（4条）辅料豆酱（1.5匙）鸡粉（0.5勺）姜（1块）芹菜（1棵）辣椒（1个）油（1勺）咸鲜（口味）煮（工艺）...

“这道菜于潮汕地区是显而易见的，不管是饭馆，还是自家的饭桌上；其材料简单易备，烹饪工艺简便。首先主材也是寻常老百姓容易找到的淡水鱼，例如新鲜的草鱼。现在我就来教大家做这道鲜而不腥的菜肴吧：豆酱草鱼”食材明细主料草...

食材明细主料青花鱼（4条）辅料姜丝（适量）豆浆（3勺）食盐（1勺）咸香（口味）焖（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）豆酱青花鱼的做法步骤1、青花鱼处理干净，抹上食盐腌制三十分钟。2、炒锅烧热下油，放入姜丝炒香。3、将腌制好的青花鱼放入锅中，加入一...

“普宁豆酱呈金黄色，内含蛋白质、氨基酸、还原糖，质醇味香，营养丰富。普宁豆酱的味道咸鲜带甘，可用于佐餐蘸料以及烹煮海鲜、肉类，当然也包括蔬菜，尤其以烹煮鱼类最为美味。”食材明细主料黄花鱼（5条）芹菜（3根）辅料豆酱（适量）盐（适...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料小卷：200公克辣椒：1根姜：20公克葱：1根黄豆酱：3大匙细糖：1茶匙米酒：1大匙水：50㏄辅料具体步骤1.小卷洗净、挖去墨管，沥干备用。辣椒、姜切末，葱切成葱花，备用。2....

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟豆酱拌菠菜中只含菠菜这一简单的食材，味道甘、性凉，可排毒、治愈贫血，菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜里的维生素含量极为丰富，因其维生素含量丰富，然而菠菜...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟豆酱拌菠菜是豆瓣和菠菜做成的一款美食，非常好吃，这款美食营养价值比较高，所以爱吃的人非常的多，这款美食是一款含有丰富的维生素等物质的美食，豆瓣酱还可...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料蛤蜊：600公克豆酱腌床：5嫩姜丝：10公克糖：8公克辅料具体步骤1.煮一小锅滚水，放入蛤蜊烫煮至蛤蜊壳微开时，熄火捞出，泡入冷水中预防蛤蜊肉收缩；蛤蜊煮汁留下备...

食材明细主料嫩豆腐（一块）黄豆酱（一勺）香葱（一根）辅料玉米油（一勺）盐（2克）生抽（一勺）葱香（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）香葱豆酱焖豆腐的做法步骤1、嫩豆腐切块，放入盘中。2、豆拌酱放入碗中，加入适量水，搅拌。3、不粘锅，烧热，倒入玉米...

食材明细主料鸡块（适量）葱（适量）辅料咸豆酱（适量）酱油（适量）咸鲜（口味）焖（工艺）一小时（耗时）普通（难度）豆酱焖鸡的做法步骤1、鸡块冲洗干净2、锅中烧开水，放入鸡块焯烫3、然后再冲洗一遍，沥干水分备用4、鸡块放入砂锅中，加入没过鸡块的清...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟豆酱煮沙尖鱼是一道简单的家常菜。它的做法简单易学，鱼肉的肉质鲜嫩爽口，搭配上豆酱进去大火煮，能让鱼肉更入味，口感更丰富，鲜美。建议大家都动手做起来，很...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料鸡蛋：3个辅料糖：1/2茶勺红辣椒：1/4个开水：2茶勺普宁豆酱：1茶勺油：2汤勺蒜薹：50具体步骤1.准备材料：鸡蛋、普宁豆酱、蒜薹、红辣椒。2.锅中放1汤勺油，将恢...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料空心菜：500辅料油：适量黄豆酱：3勺大蒜：4瓣鸡粉：适量具体步骤1.空心菜洗干净沥干水分2.大蒜剁碎3.热锅倒油倒入大蒜炒香4.倒入空心菜翻炒5.炒至空心菜...

“说肉皮冻肯定都不陌生，所谓豆酱就是加了黄豆、胡萝卜的皮冻，除了颜色重些，与酱并没啥关系。据说是北京人的一种吃法。”食材明细主料肉皮（1斤）辅料黄豆（适量）胡萝卜（1根）配料花椒（适量）大料（适量）葱（适量）姜（适量）老抽（适量）咸鲜（口味）煮...

“虽然爱吃鱼也常做鱼，可认识的鱼很有限，做来做去也就那几种鱼，做法还很单一。自从用博客记录自己学做菜的经过后，我变得“好学”起来，尤其喜欢学做鱼。今天的这道【豆酱蒸马鲛】就是在张新民老师的博客里学来的，其实张老师...

“普宁豆酱呈金黄色，内含蛋白质、氨基酸、还原糖，质醇味香，营养丰富。普宁豆酱的味道咸鲜带甘，可用于佐餐蘸料以及烹煮海鲜、肉类，当然也包括蔬菜，尤其以烹煮鱼类最为美味。我家里一般都是用来煮鱼，鱼肉会带点淡淡的甜味，很鲜...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟潮汕豆酱姜是一道特色菜，吃过之后你才能领略到姜的美味，又辣又香，太好吃了，而且最近想吃这个也是为了给自己减减肥。这么好吃健康的食材，而且还有燃烧脂肪...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟剥皮鱼，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔。它是一种营养相当丰富的鱼类，蛋白质含量特别高。豆酱剥皮鱼是潮汕地区最常见的剥皮鱼做法，它能把剥皮鱼的鲜甜美味发挥...

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:12分钟主料五花肉：一斤左右豆瓣酱：3小勺辅料葱花：适量具体步骤1.第一步，下锅焯水，加入料酒生姜，2.第二步，焯好入凉水，锅烧热加入油烧热，下入凉透的五花肉煸炒至微黄3....

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟加吉鱼又叫鲷鱼，山东烟台、龙口、青岛是它的主要产区，在我的老家是非常常见的一种鱼，味道鲜美，豆酱水煮加吉鱼保持了加吉鱼本身的鲜味，又增加了豆酱的香味...

“香辣，孜然味儿浓郁，特别下饭下馒头。”食材明细主料黄豆（一碗）辅料大葱（适量）洋葱（适量）姜片（适量）香菜（2棵）香叶（三片）八角（2个）花椒（适量）桂皮（一段）小米椒（适量）姜蒜（适量）花生油（适量）盐（3小勺）甜面酱（2大勺）孜然粉（适量）十三香（适量）味精（一点）孜然...

哪个牌子的豆瓣酱味道最好，我们经常用郫县豆瓣酱来调味。在四川的川菜中我们经常都会用到郫县豆瓣酱，所以郫县对于我们四川人民已经差不多是必不可少的了。而且四川的豆瓣酱和外省的也是差别很大的，四川豆瓣酱主要是香辣...

“潮式豆酱焖海鱼，让芹菜和豆酱给你味觉不一样的享受。”食材明细主料海鱼（两条）辅料姜（适量）葱（适量）辣椒（适量）配料豆酱（适量）咸鲜（口味）焖（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）豆酱焖海鱼的做法步骤1、（１）准备材料，将姜切丝，辣椒、芹菜和葱切段备...

“看了舌尖上的中国后，特别怀旧，想起小时候吃过的很多美味，其中就有普宁豆酱，之前买过其他地区产的豆酱，才发现，只有普宁产的好吃，要不然豆酱名字前为什么要加上“普宁”二字呢！”食材明细主料金昌鱼（1条）辅料姜丝（适量）青蒜（适量）...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟美味之豆酱水煮加吉鱼，值得所有美食家为之一尝！想必大家都知道，鱼的营养价值非常高，对人体健康起着重要的作用。所以，把不同的鱼做成不同的菜，变着戏法来增...