素炒白茄子是个简单容易做，又好吃得不得了的家常菜，而白茄子相对于紫茄子会更加的有营养，并且白茄子的外皮还有药用功能，甚至还有美容的功效哦，爱美的女孩儿们可以吃哦，所以挺多人都喜欢吃的。而且茄子炒出来真的是一个很下饭的菜。
主料
茄子 ：200辣椒 ：40
辅料
油 ：适量盐 ：适量
调味料 ：适量
姜 ：适量
大蒜 ：适量
生水 ：适量
具体步骤
1.茄子洗干净切成均匀的块状
2.辣椒切成均匀的段
3.准备好姜蒜
4.锅烧干，倒入茄子，干炒
5.茄子炒干水分
6.茄子拨开，中间倒入食用油，食用油烧开后翻炒
7.倒入辣椒翻炒
8.加入盐和调味料，加点生水焖一下
9.盛盘
1、这道茄子的做法，最主要是干炒，炒干茄子所带水分，再加入食用油，茄子就更容易入味。
