香辣虾是一道属于渝派川菜的名菜,特点是汁水浓、麻辣味浓,虾肉肉质紧实,食材主要是虾,再配以喜欢的蔬菜。这道菜的精髓在于其炒制时加上的多种香料,如花椒、干红椒、香芹等,经过这些带着特殊香味的调料,成品味道让人回味无穷。
主料
虾 :320克香辣酱 :30克
青辣椒 :两个
洋葱 :60克
辅料
蒜 :1个盐 :少量
生姜 :两片
食用油 :适量
详细步骤:
第一步
准备食材,辣椒可以根据自家口味调整。
第二步
虾挑出虾线,剪掉虾须冲洗干净控干水分备用。
第三步
生姜,蒜,辣椒,洋葱切好备用
第四步
锅中倒入食用油烧热。
第五步
放入洋葱,蒜,生姜翻炒出香味。
第六步
加入香辣酱翻炒
第七步
这一步多炒一会炒均匀
第八步
倒入提前准备的虾
第九步
翻炒几下,根据自己口味添加盐
第十步
翻炒均匀焖烧五分钟。
第十一步
加入青辣椒翻炒均匀。
第十二步
出锅装盘。