主料
高筋面粉 :200低筋面粉 :50
辅料
酵母粉 :3黑芝麻 :适量
糖 :40
鸡蛋液 :适量
蜜红豆 :适量
玉米油 :80
具体步骤
1.高粉,低粉,酵母粉,加清水,搅拌成絮状
2.揉成团,静置15分钟,再加入玉米油,揉匀。
3.将面团发本酵成2-2.5倍大。
4.排气,撖平。
5.抹上蜜红豆。
6.卷起来。切成8个小段
7.均匀码入烤盘,放入烤箱,旁边放一碗开水,二次发酵成2倍大。
8.刷上蛋黄液,洒上黑芝麻,入烤箱180度,烤20分钟。
我这是小餐包,没有揉出面筋,放冰箱冷藏发酵了一晚上,口感还不错。没面包机的同学伤不起啊。