海带绿豆老鸭汤是一种营养价值丰富的菜肴，含有多种人体所需的维生素、蛋白质和微量元素，具有补血补气健脾开胃消食解暑降温止渴等功效。特别适合老人妇女以及儿童食用。是一道营养价值丰富具有一定药效的健康食品。
主料
绿豆 ：100g老鸭 ：600g
干海带 ：100g
辅料
盐 ：适量白胡椒粒 ：适量
干辣椒 ：2个
老姜 ：6片
具体步骤
1.老鸭一份约600克，解冻后入清水中浸泡一小时以上。
2.同步绿豆加水泡上，小半碗的量。
3.同步温水泡发海带，洗净残留的杂质，切长条后打结备用。
4.浸泡好的老鸭，加姜片，料酒焯水去血沫杂质。
5.焯水好的老鸭，再次洗净油质备用。
6.电炖锅中入老姜6块，干辣椒2个，白胡椒粒10来粒
7.入控干水份的老鸭块，绿豆一次性加够量的白开水。
8.接通电源炖3小时，浮在上面的绿豆皮，用漏勺捞出，加入海带结。
9.再炖1小时，出锅前加盐调味即可。
1：绿豆如里浸泡的够时间，可能随海带结一起下锅。2：海带一定要彻底清除残留的杂质。否则会有沙子存留，严重影响口感。3：没有除皮的绿豆，多多少少都会有些皮皮留在汤中，介意的话，直接用去皮绿豆也可。4：没有放辣的辣椒，故加了些胡椒粒去腥味。
