主料
牛金钱腱肉 :1000辅料
花椒 :适量大料 :适量
姜 :适量
桂皮 :适量
丁香 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
冰糖 :适量
老抽 :适量
水 :适量
蒜末 :适量
生抽 :适量
醋 :适量
具体步骤
1. 牛肉洗净焯水后放入电压力锅中,加入辅料(除蒜末,生抽,醋之外的),用排骨档煮至7成熟。倒入另一只锅中继续用中火煮至汤汁浓稠。
2. 将煮好的牛肉捞出晾凉,切片装盘,用调料(蒜末,生抽,醋)调成碗汁浇到上面即可食用。(也可以把碗汁和切好的牛肉一起上桌沾食)
蒜汁牛肉其实是酱牛肉的一种吃法,由于放入了较多的蒜末和醋,所以多吃一些也不会觉得腻,比较适合爱吃肉的人食用。