少油的茄子炒肉怎么做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：一个
猪瘦肉 ：适量
红椒 ：适量
绿尖椒 ：适量

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
嫩肉粉 ：适量
淀粉 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1. 茄子洗净，切丝。

2. 猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。

3. 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。

4. 锅里放油，5成热，

5. 放腌好的肉丝，煸炒至变色。

6. 放姜丝、蒜末，爆香，

7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。

烹饪技巧

这道菜少油的关键就是煸炒茄子丝的时候，不放油，干煸至茄子熟了就可以了。