主料
清水 :70鸡蛋 :1个
低筋面粉 :70
红糖 :7
细砂糖 :12
酵母粉 :1
辅料
沙拉酱 :30肉松 :50
小苏打 :0.5
盐 :0.1
具体步骤
烹饪的前一天晚上,将原料中的所有材料依次放入容器里;
用打蛋器将面糊搅拌均匀;建议将红糖碾成粉末再放进去,结块的红糖不利于搅拌均匀;
将容器覆盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚;放入冰箱是为了低温发酵,如果没时间等太久,那就在温度20度以上的空间里,发酵1-2个小时;
取出,再次搅拌均匀
电饼铛开启下开关,不刷油,接通电源预热
将面糊舀进电饼铛的烤盘里
观察面糊边缘凝固,且无大气泡爆出后,翻面;这个分量我煎了6个大的,1个小的
煎好的蛋烘糕盛出,抹上沙拉酱
放上自制肉松夹好;
蛋烘糕上桌咯